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| Chiacchiere / Galani / Crostoli / Bugie. Foto: Hexenkochtopf. |
(italienisches Faschingsgebäck, der Name ist je nach Region verschieden)
Zutaten:
1 El Zucker
1 Ei
300 g Mehl
1 El Butter
Abrieb einer Zitrone
1 Spritzer Rum oder Cognac
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puder- oder Vanillezucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Zucker mit dem Ei schaumig rühren, dann alle anderen Zutaten hinzugeben. Anschließend wird die Masse mit einem Mixer zu einem glatten und elastischen Teig verarbeitet.
Wenn der Teig keine Blasen mehr wirft, dünn ausrollen und mit dem Teigroller schmale Streifen ausschneiden. Durch den Teigroller bekommen die Ränder des Gebäcks die typisch gewellte Form.
Nun 30 bis 60 Minuten ruhen lassen, Die Bugie in heißem Öl goldgelb frittieren, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker- oder Vanillezucker bestäuben.
