Pasta mit Spargel und Pesto

Spaghetti mit Spargel und Pesto. Foto: Hexenkochtopf.

Pasta mit Spargel und Pesto

für 2 Personen

Zutaten:

500 g Spargel, weiß

1 Stück Butter

250 g Pasta, 

z.B. Rigatoni, aber auch andere Formen

Pesto

Parmesan

1 Knoblauchzehe

Olivenöl

Salz und Pfeffer

etwas Zitronensaft

Zubereitung:

Den Spargel schälen und in Stücke schneiden, etwa so lang wie die Rigatoni. Ein Stück Butter in einer Pfanne aufschäumen und den Spargel darin braten. Je nach Dicke der Stange dauert das ca. 10 – 12 Minuten, wenn man den Spargel bissfest mag. Mit etwas Salz würzen.

In der Zwischenzeit die Pasta kochen, abgießen, sofort tropfnass zurück in den Topf geben und mit Pesto und Spargel mischen.

Auf Wunsch mit etwas Parmesan bestreuen und servieren.

Bandnudeln mit Zitronen Lachs Soße

Bandnudeln mit Zitronen Lachs Soße. Foto: Hexenkochtopf.

Bandnudeln mit Zitronen Lachs Soße
für 4 Personen

Zutaten:

2 El Olivenöl500 g Spinat
600 g Lachs
800 g Schmand
6 El Olivenöl
2 Zitronen
Salz, Pfeffer
500 g Bandnudeln


Zubereitung:

2 Esslöffel Olivenöl in ein größere Pfanne gießen und erhitzen, den gewaschenen und geputzten Blattspinat hinein schütten, etwas rühren.

Den Lachs in Würfel schneiden und zu dem Spinat geben, alles miteinander vermengen jetzt kommt der Schmand und das restliche Öl in die Pfanne. Wir lassen das Ganze ca. 3 Minuten köcheln.

In der zwischen Zeit kochen wir die Bandnudeln und pressen die Zitronen aus.
Zum Schluss schmecken wir den Spinat und den Lachs, mit der Zitrone, dem Salz und dem Pfeffer ab.

Wenn die Bandnudeln den richtigen Biss haben, kommen Sie in unsere Zitronen Lachs Soße, wir mengen alles untereinander und fertig ist unser leckeres Nudelgericht.

Canelloni mit grünem Spargel und Käsesoße

Canelloni mit Spargel und Käsesoße. Foto: Hexenkochtopf.

Canelloni mit grünem Spargel und Käsesoße

Zutaten:

Canelloni
Bund grünen Spargel
gekochter Schinken
1 Becher Sahne
1 Becher Milch
Parmesankäse

Canelloni. Foto: Hexenkochtopf.

Zubereitung:

Den Spargel putzen und für 20 Minuten im Salzwasser kochen.

Danach die Spargel in gekochten Schinken einwickeln und in die Canelloni schieben.

Käsesoße zubereiten. Sahne und Milch in einen Topf gießen langsam heiß werden lassen und den geriebenen Parmesankäse einrühren.

In der Form 1 Schöpflöffel Käsesoße verteilen, darauf legen wir die mit Spargel und Schinken gefüllten Canelloni, mit Käsesoße übergießen.

In den Backofen schieben und bei 200 Grad und 20 Minuten überbacken.

Schnelle Gemüsesuppe mit Tortellini

Gemüsesuppe mit Tortellini. Foto: Hexenkochtopf.

Schnelle Gemüsesuppe mit Tortellini 
(4 Personen)

Zutaten:

Olivenöl
1 Packung Suppengemüse
2 l Gemüsebrühe
250 g Tortellini (trocken)

Zubereitung:

Suppengemüse putzen und etwas zerschneiden. Im Mixer auf die beliebige Größe zerkleinern.

Fertig ist die schnelle, sehr gute Gemüsesuppe.

Olivenöl im Topf erhitzen, das klein gehackte Gemüse dazu, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe aufgießen.

Sofort die trockenen Tortellini in die Suppe geben und weich kochen. Kochzeit auf der Verpackung beachten.

Hackfleischsoße Hexenkochtopf mit Nudeln

Hackfleischsoße Hexenkochtopf mit Spaghetti.

Hackfleischsoße Hexenkochtopf mit Nudeln

(4 Personen)

Zutaten:

3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Olivenöl
400 gr. Hackfleisch 
500 gr. Nudeln (Spaghetti z.B.)
Peperoncino (Chili)
1/4 l. Rotwein
1 Gemüsebrühwürfel

Geribener Parmesan Käse

Foto: Hexenkochtopf.

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein schneiden, im Olivenöl anrösten. Hackfleisch dazu und etwas anbraten. Danach mit Rotwein aufgießen und Gemüsebrühwürfel Peperoncino (Chili) hinzufügen. 

Das ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen, sodass der Rotwein nur wenig verdampft.

Zu unserer Spezialsoße servieren wir bevorzugt Tagliatelle, es können aber auch alle anderen Nudelsorten verwendet werden.

Die Nudeln bissfest abkochen, in die Soße schütten und gut vermischen.

Etwas Parmesan Käse darüber streuen. Dazu schmeckt ein Salat und ein vollmundiger Rotwein.

Bayerischer Nudelsalat

Bayerischer Nudelsalat. Foto: Hexenkochtopf

Bayerischer Nudelsalat

Zutaten für 4 Personen:

400 g kurze Nudeln

600 g Fleischwurst

2 rote Zwiebeln

10 El Weißweinessig

4 Tl mittelscharfer Senf

Salz

4 Prisen Zucker

16 El Öl

8 El gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Fleischwurst pellen und in dünne halbe Scheiben schneiden. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.

3. Weißweinessig, Wasser, mittelscharfer Senf, Salz und Zucker kräftig verrühren, das Öl unterrühren. Wurst, Zwiebeln, Nudeln und die gehackte Petersilie untermischen, evtl. mit Salz nachwürzen.