Peperonata alla Nonna Alda

Peperonata. Foto: Hexenkochtopf.

Peperonata alla Nonna Alda

Zutaten:

6-8 Paprikaschoten (auch mehr)
1 Zwiebel
ÖlivenölSalz
Gemüsebrühe
Peperoncini
Wasser
Aceto Balsamico



Zubereitung:

Die Paprikaschoten putzen und in breitere Scheiben schneiden.

Das Olivenöl in einer größeren Pfanne erhitzen und die zerkleinerte Zwiebel glasig dünsten, dann Paprikastücke zugeben, nicht dunkel werden lassen, mit etwas Wasser aufgießen und 10 Minuten gar kochen.

Wir schmecken die Paprika mit Gemüsebrühe, Salz und Peperoncino ab. Zum Schluss kommt ein Schluss Aceto Balsamico dazu.

Dieses schnelle und einfache Gericht kann warm, aber auch kalt gegessen werden. Es macht sich sehr gut auf einem Buffet oder auch als Beilage zum Grillen.

Schnelle Gemüsesuppe mit Tortellini

Gemüsesuppe mit Tortellini. Foto: Hexenkochtopf.

Schnelle Gemüsesuppe mit Tortellini 
(4 Personen)

Zutaten:

Olivenöl
1 Packung Suppengemüse
2 l Gemüsebrühe
250 g Tortellini (trocken)

Zubereitung:

Suppengemüse putzen und etwas zerschneiden. Im Mixer auf die beliebige Größe zerkleinern.

Fertig ist die schnelle, sehr gute Gemüsesuppe.

Olivenöl im Topf erhitzen, das klein gehackte Gemüse dazu, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe aufgießen.

Sofort die trockenen Tortellini in die Suppe geben und weich kochen. Kochzeit auf der Verpackung beachten.

Hackfleischsoße Hexenkochtopf mit Nudeln

Hackfleischsoße Hexenkochtopf mit Spaghetti.

Hackfleischsoße Hexenkochtopf mit Nudeln

(4 Personen)

Zutaten:

3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Olivenöl
400 gr. Hackfleisch 
500 gr. Nudeln (Spaghetti z.B.)
Peperoncino (Chili)
1/4 l. Rotwein
1 Gemüsebrühwürfel

Geribener Parmesan Käse

Foto: Hexenkochtopf.

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein schneiden, im Olivenöl anrösten. Hackfleisch dazu und etwas anbraten. Danach mit Rotwein aufgießen und Gemüsebrühwürfel Peperoncino (Chili) hinzufügen. 

Das ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen, sodass der Rotwein nur wenig verdampft.

Zu unserer Spezialsoße servieren wir bevorzugt Tagliatelle, es können aber auch alle anderen Nudelsorten verwendet werden.

Die Nudeln bissfest abkochen, in die Soße schütten und gut vermischen.

Etwas Parmesan Käse darüber streuen. Dazu schmeckt ein Salat und ein vollmundiger Rotwein.

Obstsalat mit Zitrone

Obstsalat mit Zitrone. Foto Hexenkochtopf.

Obstsalat mit Zitrone

Zutaten:

2 Bananen
2 Zitronen
2 Äpfel
2 Orangen
2 Birnen
2 Kiwi
Melone
Ananas
2-3 Essl. Zucker
Obst nach Jahreszeit
z.B. Kirschen, Erdbeeren, Johannisbeeren

Obstsalat mit Zitrone. Foto Hexenkochtopf.

Zubereitung:

Wenn wir Bananen verwenden, schneiden wir diese zuerst in kleine Scheibchen, pressen die Zitronen aus und gießen den Zitronensaft über die Bananen damit diese nicht braun werden. Danach das restliche Obst klein schneiden und zu den Bananen geben.
2-3 Esslöffel Zucker auf das geschnittene Obst und alles gut umrühren.

Fertig ist der leckere Obstsalat.

Variation:
Wir können auch mit Rosinen und Nüssen den Geschmack verändern und als krönender Abschluss geschlagene Sahne unterheben.

Rotweinkuchen

Rotweinkuchen. Foto: Hexenkochtopf.

Rotweinkuchen

Zutaten:

300 g Margarine
300 g Zucker
6 Eier
2 Pck Vanillezucker
1 ½ Tl Zimt
1 ½ Tl Kakao
150 g Schokoladen Streusel
1/8 l Rotwein
1 Pck Backpulver
300 g Mehl

Rotweinkuchen. Foto: Hexenkochtopf.

Zubereitung:

Alle Zutaten nacheinander verrühren.

Vorsicht, die Menge ist reichlich, lieber eine größere Backform verwenden.

Ich habe zwei Kastenformen verwenden, ein Kugelhupform wäre auch passend.

Bei 200 Grad – 1 Stunde backen.

Ein einfacher, schneller und leckerer Kuchen, der Duft meiner Jugend. Man kann ihn mit oder ohne Sahne servieren.