Gemüsesuppe mit Rindfleisch alla Hexenkochtopf

Gemüsesuppe mit Rindfleisch. Foto: Hexenkochtopf

Gemüsesuppe mit Rindfleisch alla Hexenkochtopf

Zutaten:

ca. 400-500 g Rindfleisch
gemischtes Gemüse,
z. B. 2x Suppengemüse in der Packung
4 Brühwürfel
Salz


Zubereitung:

ca 2 Ltr. Wasser mit dem Rindfleisch zum kochen bringen, Salz und 4 Brühwürfel dazu.
Das Gemüse waschen und klein schneiden, wenn das Fleisch weich ist, dieses in kleine Würfel schneiden und auf die Seite legen.

Rindfleisch für die Gemüsesuppe.

Gemüse anbraten und mit der Rinderbrühe ablöschen, kochen lassen.

Ist das Gemüse weich, zweimal mit der Schaumkelle Gemüse aus dem Topf nehmen, den Rest fein pürieren. Die abgenommenen Gemüse- und Fleischstückchen wieder in den Topf geben und kurz aufkochen lassen – fertig.

Lassen Sie es sich schmecken.

Schoko-Keks-Kuchen (kalter Hund)

Kalter Hund. Foto: Hexenkochtopf.

Schoko-Keks-Kuchen (kalter Hund)

Zutaten:

200 g Edelbitter Schokolade
200 g Vollmilch-Kuvertüre
250 g Kokosfett
2 Eier
75 g Puderzucker
2 El Kakaopulver
5 El Rum
200-300 g Butterkekse


Zubereitung:

Das Kokosfett zerlassen.

Den Puderzucker vorher sieben und mit der zerlassenen Schokolade, der Vollmilch-Kuvertüre, dem gesiebten Kakao und dem Rum in eine Rührschüssel geben und alles nach und nach mit den Eiern und dem flüssigen Kokosfett verrühren.

Kekse und Kakaomasse lagenweise abwechselnd in eine mit Pergamentpapier oder Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform (etwa 20x11 cm) füllen. Die unterste Schicht muss aus Kakaomasse und die oberste Schicht aus Keksen bestehen.

Kalter Hund, Vorbereitung. Foto: Hexenkochtopf.

Den Schoko-Keks-Kuchen mehrere Stunden, am besten über Nacht kalt stellen und ihn dann in Scheiben schneiden und servieren.

Kalter Hund ist ein beliebter Geburtstagskuchen, der Klein und Gross glücklich macht.

Lieblingskuchen aus Kindertagen.

Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch

Beuschetta. Foto: Hexenkochtopf.

Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch
(Vier Portionen)

Zutaten:

4-5   Fleischtomaten oder Strauchtomaten
2   Knoblauchzehen
4 EL  Olivenöl oder Salatöl
1-2   Ciabatta oder Brotstange (hängt von der Größe ab)
1 TL  Gewürzmischung (alternativ Salz und Pfeffer nach Gefühl)
Einige Rucola-Salat-Blätter (alternativ Basilikum-Blätter)
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 8-10 Min.


Zubereitung:

Die Tomaten waschen und dann in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch sehr klein schneiden, zu den Tomatenstücken geben und mit gut 2 EL Öl sowie 1 - 2 TL Tomatengewürzsalz, oder Salz und Pfeffer mischen und kurz im Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit dem restlichen Öl beträufeln.
Backpapier auf ein Backofengitter legen und die darauf ausgebreiteten Ciabattascheiben  goldfarben backen - nicht zu dunkel, sonst werden sie zu hart, das dauert max  10 Minuten.

Die Ciabattascheiben aus dem Ofen holen und mit den Tomaten-Knoblauch Gemisch belegen (siehe Bild oben).

Die Bruschetta lässt sich gut vorbereiten, wenn Gäste kommen, und ist rein vegetarisch.
Ein sehr einfaches Rezept, gut geeignet als Vorspeise und passen auch zu einem Aperitif (Prosecco oder Aperol Spritz).

An Guadn, lass da ’s schmegga! ;-)

Kürbismuffin

Kürbismuffin. Foto: Hexenkochtopf.

Kürbismuffin

Zutaten für den Pastetenteig:

150 gr. Mehl
120 gr. Butter
60 ml kaltes Wasser
1 Prise Salz
Alle Zutaten zu einem Teig vermengen, diesen ausrollen und Kreise ausstechen die in die Muffinformen passen.
Etwas Teig für die Deko zur Seite legen.


Zutaten für die Füllung:

150 g Speck
350 g Kürbis
1 Eßl. Pflanzenöl
350 gr. Zwiebeln
1/4 Tlf. Salbei
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten nacheinander in eine Pfanne geben und andünsten.
Die fertige Masse wird in die Muffinformen gefüllt.

Kürbismuffin. Foto: Hexenkochtopf.

Zutaten für den Guss:

2  Eier
100 gr saure Sahne
Salz und Pfeffer
50 ml Milch

Zum Schluss einen Schöpflöffel Flüssigkeit über die Muffins gießen.

Mit Teigstreifen belegen und mit Eigelb bestreichen. Im Backofen auf 170 Grad 40 Minuten backen.

Als Abschluss kommen Teigstreifen

Bei 200 Grad – 1 Stunde backen. 

Flammkuchen Ofenbrot

Flammkuchen Ofenbrot - Foto: Hexenkochtopf

Flammkuchen Ofenbrot

Zutaten:

50 gr. Speck
100 gr. rote Zwiebeln
400 gr. Schmand100 gr. geriebener Käse
Pfeffer nach Geschmack
1 rundes rustikales Brot


Zubereitung:

Speck und Zwiebeln andünsten, das Ganze von der Herdblatte nehmen, nun kommt der Schmand dazu und es wird mit Pfeffer abgeschmeckt.

Flammkuchen Ofenbrot

Vom Brot wird ein Deckel abgeschnitten, das innere des Brotes wird sorgfältig herausgelöst, es darf aber die Platte nicht kaputtgehen.
Aus dem Deckel und der herausgelösten Teigplatte werden schmale Streifen (Sticks) geschnitten, die aber vorher erst mit Butter bestreichen.

Jetzt kommt die Schmandmischung in das ausgehöhlte Brot, darauf wird der geriebene Käse gestreut.

Das Brot, sowie die geschnittenen Sticks kommen jetzt auf ein Backblech und werden im Backofen bei 250 Grad, 15 Minuten gebacken.

Nun ist ein leckerer Dip fertig, den man noch mit geschnittenem Schnittlauch bestreun kann.

Genießen Sie die Leckerei mit der Familie oder mit Freunden.

Guten Appetit !!! ;-)