Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch

Beuschetta. Foto: Hexenkochtopf.

Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch
(Vier Portionen)

Zutaten:

4-5   Fleischtomaten oder Strauchtomaten
2   Knoblauchzehen
4 EL  Olivenöl oder Salatöl
1-2   Ciabatta oder Brotstange (hängt von der Größe ab)
1 TL  Gewürzmischung (alternativ Salz und Pfeffer nach Gefühl)
Einige Rucola-Salat-Blätter (alternativ Basilikum-Blätter)
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 8-10 Min.


Zubereitung:

Die Tomaten waschen und dann in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch sehr klein schneiden, zu den Tomatenstücken geben und mit gut 2 EL Öl sowie 1 - 2 TL Tomatengewürzsalz, oder Salz und Pfeffer mischen und kurz im Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit dem restlichen Öl beträufeln.
Backpapier auf ein Backofengitter legen und die darauf ausgebreiteten Ciabattascheiben  goldfarben backen - nicht zu dunkel, sonst werden sie zu hart, das dauert max  10 Minuten.

Die Ciabattascheiben aus dem Ofen holen und mit den Tomaten-Knoblauch Gemisch belegen (siehe Bild oben).

Die Bruschetta lässt sich gut vorbereiten, wenn Gäste kommen, und ist rein vegetarisch.
Ein sehr einfaches Rezept, gut geeignet als Vorspeise und passen auch zu einem Aperitif (Prosecco oder Aperol Spritz).

An Guadn, lass da ’s schmegga! ;-)

Kürbismuffin

Kürbismuffin. Foto: Hexenkochtopf.

Kürbismuffin

Zutaten für den Pastetenteig:

150 gr. Mehl
120 gr. Butter
60 ml kaltes Wasser
1 Prise Salz
Alle Zutaten zu einem Teig vermengen, diesen ausrollen und Kreise ausstechen die in die Muffinformen passen.
Etwas Teig für die Deko zur Seite legen.


Zutaten für die Füllung:

150 g Speck
350 g Kürbis
1 Eßl. Pflanzenöl
350 gr. Zwiebeln
1/4 Tlf. Salbei
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten nacheinander in eine Pfanne geben und andünsten.
Die fertige Masse wird in die Muffinformen gefüllt.

Kürbismuffin. Foto: Hexenkochtopf.

Zutaten für den Guss:

2  Eier
100 gr saure Sahne
Salz und Pfeffer
50 ml Milch

Zum Schluss einen Schöpflöffel Flüssigkeit über die Muffins gießen.

Mit Teigstreifen belegen und mit Eigelb bestreichen. Im Backofen auf 170 Grad 40 Minuten backen.

Als Abschluss kommen Teigstreifen

Bei 200 Grad – 1 Stunde backen. 

Flammkuchen Ofenbrot

Flammkuchen Ofenbrot - Foto: Hexenkochtopf

Flammkuchen Ofenbrot

Zutaten:

50 gr. Speck
100 gr. rote Zwiebeln
400 gr. Schmand100 gr. geriebener Käse
Pfeffer nach Geschmack
1 rundes rustikales Brot


Zubereitung:

Speck und Zwiebeln andünsten, das Ganze von der Herdblatte nehmen, nun kommt der Schmand dazu und es wird mit Pfeffer abgeschmeckt.

Flammkuchen Ofenbrot

Vom Brot wird ein Deckel abgeschnitten, das innere des Brotes wird sorgfältig herausgelöst, es darf aber die Platte nicht kaputtgehen.
Aus dem Deckel und der herausgelösten Teigplatte werden schmale Streifen (Sticks) geschnitten, die aber vorher erst mit Butter bestreichen.

Jetzt kommt die Schmandmischung in das ausgehöhlte Brot, darauf wird der geriebene Käse gestreut.

Das Brot, sowie die geschnittenen Sticks kommen jetzt auf ein Backblech und werden im Backofen bei 250 Grad, 15 Minuten gebacken.

Nun ist ein leckerer Dip fertig, den man noch mit geschnittenem Schnittlauch bestreun kann.

Genießen Sie die Leckerei mit der Familie oder mit Freunden.

Guten Appetit !!! ;-)

Butternutkürbis / Hokkaidokürbis

Butternutkürbis / Hokkaidokürbis. Foto: Hexenkochtopf.

Butternutkürbis / Hokkaidokürbis
Spalten im Backofen – pikant mit Quark

Zutaten:
 
1 Butternutkürbis oder1 Hokkaidokürbis
Öl
Verschiedene getrocknete Kräuter
Pepperoncino
Quark
Zwiebel
Olivenöl


Zubereitung:

Der Butternutkürbis muss geschält werden, den Hokkaido Kürbis können wir sofort verarbeiten.
Den Kürbis in Spalten schneiden, die Spalten in eine größere Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln, Kräuter und Peperoncino dazu. Einen Deckel auf die Schüssel legen und alles mit einander vermischen.

In der zwischen Zeit den Ofen auf 200 Grad vorheize. Vorbereitete Kürbisspalten in eine Auflaufform schütten und in den Backofen. Mindestens 20 Minuten garen lassen, von Zeit zu Zeit die Konsistenz des Kürbisses prüfen.

Den Quark mit etwas Milch anrühren, die Zwiebel klein schneiden und nach Belieben würzen.
Kürbis auf einer Platte anrichten und den Quark dazu reichen

Auch das ist ein super schnelles Rezept, macht satt und schmeckt.

Gekochter Karottensalat mit Zwiebeln

Gekochter Karottensalat mit Zwiebeln
Karottensalat aus gekochten Karotten, sehr schnell zu zubereiten

Gekochter Karottensalat. Foto: Hexenkochtopf

Zutaten:

Karotten (Menge nach belieben)
1 Zwiebel (Größe ist abhängig von der Menge der Karotten)
3 Eßl. Wasser
2 Eßl. Sonnenblumenöl
1 Eßl. Essig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Karotten waschen und schälen, in nicht so dicke Scheiben schneiden und im Salzwasser kochen.

Man kann aber auch die Karotten in der Mikrowelle garen ohne Wasser und Gewürze.

Separat die Salat Marinade zubereiten, Zwiebel fein scheiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Karotten noch warm mit der Marinade vermischen und abkühlen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Schmeckt super lecker zu einem Schnitzel, Hühnerkeulen oder Hackbraten. Oder einfach zu einem Butterbrot.