Flammkuchen Ofenbrot

Flammkuchen Ofenbrot - Foto: Hexenkochtopf

Flammkuchen Ofenbrot

Zutaten:

50 gr. Speck
100 gr. rote Zwiebeln
400 gr. Schmand100 gr. geriebener Käse
Pfeffer nach Geschmack
1 rundes rustikales Brot


Zubereitung:

Speck und Zwiebeln andünsten, das Ganze von der Herdblatte nehmen, nun kommt der Schmand dazu und es wird mit Pfeffer abgeschmeckt.

Flammkuchen Ofenbrot

Vom Brot wird ein Deckel abgeschnitten, das innere des Brotes wird sorgfältig herausgelöst, es darf aber die Platte nicht kaputtgehen.
Aus dem Deckel und der herausgelösten Teigplatte werden schmale Streifen (Sticks) geschnitten, die aber vorher erst mit Butter bestreichen.

Jetzt kommt die Schmandmischung in das ausgehöhlte Brot, darauf wird der geriebene Käse gestreut.

Das Brot, sowie die geschnittenen Sticks kommen jetzt auf ein Backblech und werden im Backofen bei 250 Grad, 15 Minuten gebacken.

Nun ist ein leckerer Dip fertig, den man noch mit geschnittenem Schnittlauch bestreun kann.

Genießen Sie die Leckerei mit der Familie oder mit Freunden.

Guten Appetit !!! ;-)

Butternutkürbis / Hokkaidokürbis

Butternutkürbis / Hokkaidokürbis. Foto: Hexenkochtopf.

Butternutkürbis / Hokkaidokürbis
Spalten im Backofen – pikant mit Quark

Zutaten:
 
1 Butternutkürbis oder1 Hokkaidokürbis
Öl
Verschiedene getrocknete Kräuter
Pepperoncino
Quark
Zwiebel
Olivenöl


Zubereitung:

Der Butternutkürbis muss geschält werden, den Hokkaido Kürbis können wir sofort verarbeiten.
Den Kürbis in Spalten schneiden, die Spalten in eine größere Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln, Kräuter und Peperoncino dazu. Einen Deckel auf die Schüssel legen und alles mit einander vermischen.

In der zwischen Zeit den Ofen auf 200 Grad vorheize. Vorbereitete Kürbisspalten in eine Auflaufform schütten und in den Backofen. Mindestens 20 Minuten garen lassen, von Zeit zu Zeit die Konsistenz des Kürbisses prüfen.

Den Quark mit etwas Milch anrühren, die Zwiebel klein schneiden und nach Belieben würzen.
Kürbis auf einer Platte anrichten und den Quark dazu reichen

Auch das ist ein super schnelles Rezept, macht satt und schmeckt.

Gekochter Karottensalat mit Zwiebeln

Gekochter Karottensalat mit Zwiebeln
Karottensalat aus gekochten Karotten, sehr schnell zu zubereiten

Gekochter Karottensalat. Foto: Hexenkochtopf

Zutaten:

Karotten (Menge nach belieben)
1 Zwiebel (Größe ist abhängig von der Menge der Karotten)
3 Eßl. Wasser
2 Eßl. Sonnenblumenöl
1 Eßl. Essig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Karotten waschen und schälen, in nicht so dicke Scheiben schneiden und im Salzwasser kochen.

Man kann aber auch die Karotten in der Mikrowelle garen ohne Wasser und Gewürze.

Separat die Salat Marinade zubereiten, Zwiebel fein scheiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Karotten noch warm mit der Marinade vermischen und abkühlen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Schmeckt super lecker zu einem Schnitzel, Hühnerkeulen oder Hackbraten. Oder einfach zu einem Butterbrot.

Panierte, gebackene Auberginen Scheiben

Panierte, gebackene Auberginen Scheiben

Gebackene Auberginen Scheiben.

Zutaten:

2-3 mittel große Auberginen
2 Eier
Mehl und Weckmehl zum panieren

Zubereitung:

Die Auberginen in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden, in eine Schüssel legen und salzen.

Wenn die Auberginen Scheiben Wasser gezogen haben, können sie kurz abgetupft und paniert werden.

Erst in Mehl, dann Ei und danach in Weckmehl wenden.

Im Olivenöl ausbacken und auf Küchenrollenpapier legen, abtropfen lassen und salzen.

Diese Vorspeise ist eine Köstlichkeit und kann auch Fleisch ersetzen. Heißer Tipp von "Nonna Alda".

Lecker und eigendlich einfach und schnell zu zubereiten.

Kürbis Gnocchi

Kürbis Gnocchi

Kürbis Gnocchi.

Zutaten:

400 g Kartoffeln

470 g Kürbisfleisch

270 g Mehl

2 Eigelb

Salz

Muskat

70 g Butter

Salbei

120 g Parmesan

1,35 Ltr. Wasser

Gnocchi

Zubereitung:

300 g Kürbis würfeln, im Salzwasser weich kochen, abkühlen lassen und pürieren. Kartoffeln ebenfalls im Salzwasser kochen, schälen und pressen. Kartoffel- und Kürbispüree mischen mit Mehl, Eigelb, Salz, Muskat zu einem glatten Teig verarbeiten. 

Arbeitsfläche bemehlen und Rollen von 1 bis 1,5 cm formen. 1 cm dicke Stücke Gnocchi in Salzwasser 4-5 min kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. 

Kürbis Gnocchi

Inzwischen das restliche Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, salzen und mit 1-2 Eßl. Wasser angießen. Kürbiswürfel weich dünsten. 

Den Backofen auf 100 Grad vorheizen.

In einer Pfanne Butter schmelzen und Salbei dazu geben. Die Gnocchi in der Salbeibutter schwenken, Kürbiswürfel darunter heben. Mit Parmesan bestreuen und im Backofen gratinieren.

Wenn alles goldbraun ist, nochmals mit Parmesan bestreuen.