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| Peperonata. Foto: Hexenkochtopf. |
Zutaten:
6-8 Paprikaschoten (auch mehr)
1 Zwiebel
ÖlivenölSalz
Gemüsebrühe
Peperoncini
Wasser
Aceto Balsamico
Zubereitung:
Die Paprikaschoten putzen und in breitere Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einer größeren Pfanne erhitzen und die zerkleinerte Zwiebel glasig dünsten, dann Paprikastücke zugeben, nicht dunkel werden lassen, mit etwas Wasser aufgießen und 10 Minuten gar kochen.
Wir schmecken die Paprika mit Gemüsebrühe, Salz und Peperoncino ab. Zum Schluss kommt ein Schluss Aceto Balsamico dazu.
Dieses schnelle und einfache Gericht kann warm, aber auch kalt gegessen werden. Es macht sich sehr gut auf einem Buffet oder auch als Beilage zum Grillen.
