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| Gebackene Auberginen Scheiben. |
2-3 mittel große Auberginen
2 Eier
Mehl und Weckmehl zum panieren
Zubereitung:
Die Auberginen in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden, in eine Schüssel legen und salzen.
Wenn die Auberginen Scheiben Wasser gezogen haben, können sie kurz abgetupft und paniert werden.
Erst in Mehl, dann Ei und danach in Weckmehl wenden.
Im Olivenöl ausbacken und auf Küchenrollenpapier legen, abtropfen lassen und salzen.
Diese Vorspeise ist eine Köstlichkeit und kann auch Fleisch ersetzen. Heißer Tipp von "Nonna Alda".
Lecker und eigendlich einfach und schnell zu zubereiten.
